Postgres 16

By using db<>fiddle, you agree to license everything you submit by Creative Commons CC0.

CREATE TABLE books (
  id SERIAL NOT NULL PRIMARY KEY,
  title TEXT NOT NULL
);

CREATE TABLE

INSERT INTO books(title)
VALUES 
  ('Введение в системы баз данных'),
  ('Изучаем SQL');

INSERT 0 2

DO $$
DECLARE
  col_name TEXT := 'author';
BEGIN
  EXECUTE 'ALTER TABLE books ADD ' || col_name || ' TEXT DEFAULT '''';';
END $$;

DO

SELECT * FROM books;

id
title
author

1
Введение в системы баз данных

2
Изучаем SQL

SELECT 2

id	title	author
1	Введение в системы баз данных
2	Изучаем SQL